Para producir carne de cerdo de calidad
es necesario controlar el olor a verraco



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Este sitio web proporciona información sobre el olor a verraco. En él se define lo que es, se explica por qué es importante seguir controlándolo y se analizan las soluciones tradicionales e innovadoras que los productores utilizan para controlar el olor a verraco y así proporcionarnos carne de cerdo de alta calidad en todo el mundo.

La expresión olor a verraco se refiere al olor o gusto desagradable que a menudo presentan la carne de cerdo o sus derivados al cocinarlos o comerlos, proveniente de cerdos macho no castrados que han alcanzado la pubertad. El control del olor a verraco es una prioridad para los productores porcinos porque disminuye la calidad organoléptica de la carne y la hace inaceptable para la mayoría de los consumidores. La solución tradicional de los productores para controlar el olor a verraco es la castración física de los lechones a una edad muy temprana.

Actualmente existen otras técnicas que pueden utilizar los productores en sus esfuerzos por producir carne de cerdo de alta calidad sin olor a verraco. La vacunación contra el olor a verraco es una solución viable y disponible para controlar el olor a verraco de los cerdos macho.

 

¿Qué es el olor a verraco?



 

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